Il nostro Menu

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I nostri Antipasti

Carpaccio di cervo
CHF 23.50
marinato alle erbe e pepe della Vallemaggia, con rucoletta, mele e chutney di zucca.
Antipasto autunnale
CHF 29.50
con prosciutto di cinghiale, trifulin al tartufo, fichi sciroppati e crème brûlée al foie gras

Terrina di fegato d’oca alla frutta secca
CHF 29.50
con insalata di mango e germogli, servita con pan brioche e marmellata di cipolle (terrina di fegato prodotta in casa)
Uovo pochè su fonduta di taleggio
CHF 19.50
con crostini di pane di segale e tartufo nero

Filetto di manzo alla griglia
CHF 39.50
con patate saltate e verdure
Tartare di manzo
CHF 32.50
con toast e burro
Salmi di cervo
CHF 29.50
con polenta rossa morbida dei terreni della maggia
Scaloppine di capriolo
CHF 41.50
con mela e uvetta sultanina in salsa al calvados

(piatto accompagnato da spätzli, cavolo rosso, castagne e frutta – tutto prodotto in casa)
Filetto di cervo al pepe della Vallemaggia
CHF 46.50
con salsa agrodolce al miele di castagne

(piatto accompagnato da spätzli, cavolo rosso, castagne e frutta – tutto prodotto in casa)
Sella di capriolo
CHF 54.50 p.P
minimo 2 persone

(piatto accompagnato da spätzli, cavolo rosso, castagne e frutta – tutto prodotto in casa)
Racks di capriolo
CHF 41.50
al ristretto di merlot e amarene

Provenienza carni:

Manzo: AUS, CH

Anatra: F

Vitello: CH

Gran fritto di pesce di lago
CHF 32.50
Diverse qualità di pesce (trota, coregone, persico e luccio perca) mescolato a verdure fritte, salse fatte in casa e riso bianco
Branzino sfilettato (ca. 500 g.)
CHF 34.50
all’isolana con capperi, olive e patate
Filetti di pesce persico alle mandorle
CHF 32.50
con riso e verdura
Orata alla piastra
CHF 34.50
con patate al vapore e verdura
Branzino per due persone
CHF 79.00
a seconda degli arrivi giornalieri