Il nostro Menu

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I nostri Antipasti

La battuta di capriolo
CHF 19.50
uova di quaglia, burro salato, chutney di ribes, pan brioche e fico
Terrina di foie gras
CHF 29.50
fatta in casa con composta di cipolla rossa e pan brioche
Uovo nostrano CBT 62°
CHF 18.50
su schiacciata di patate, fonduta di Vacherin e cipolle fritte

Risotto alla milanese
CHF 26.50
mantecato al midollo con funghi porcini e timo
Trecce
CHF 26.50
ripiene di castagne e gruyère, burro, rosmarino e prosciutto d’anatra
Malfatto di zucca
CHF 24.50
al burro, salvia e Casera della Valtellina

Sella di capriolo
CHF 66.00 p.P
servita con i nostri contorni casalinghi: spätzli, cavolo rosso, castagne, frutta e funghi
Scaloppine di capriolo
CHF 49.50
con mela e uvetta sultanina in salsa Calvados servite con i nostri contorni casalinghi: spätzli, cavolo rosso, castagne e frutta
Salmì di cervo
CHF 29.50
con tagliatelle
Hamburger di Cervo
CHF 32.50
della Macelleria David, Vacherin, cipolle fritte, formentino, maionese all’aglio e patatine fritte
Filetto di manzo
CHF 49.50
con patate fritte e burro alle erbe
Tartare di manzo
CHF 36.50
servita con toast e burro

Provenienza carni:

Manzo: AUS, CH

Anatra: F

Vitello: CH

Gran fritto
CHF 36.50
Diverse qualità di pesce di lago (trota, coregone, persico e luccio perca) mescolato a verdure fritte, salse fatte in casa e riso bianco
Il persico
CHF 34.50
Filetti di pesce persico alle mandorle con riso, verdura e salsa tartare
Il branzino
CHF 86.00 per 2p
all’isolana con capperi, olive e patate o alla griglia (min. 2 persone) / CHF 38.50 per 1 persona
Gamberoni spadellati
CHF 39.50
alle spezie asiatiche leggermente piccanti, riso in bianco e salsa al cocco