Il nostro Menu

Scoprite le nostre proposte speciali di stagione qui.
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I nostri Antipasti

Dorso di salmone
CHF 22.50
marinato alle erbe e limone, asparagi verdi e salsa allo yogurt
Capesante
CHF 19.50
scottate su crema di datterino, origano, maionese di polpo e olive disidratate
Battuta d’Angus
CHF 24.50
con patta cotta alla crema di gorgonzola, insalata di puntarelle e nocciole tostate

Il polpo
CHF 21.50
insalata di polpo, patate, olive e pomodorini
Uovo CBT 62°
CHF 18.50
su fonduta di formaggio della Vallemaggia, asparagi e polvere d’ortica
Carpaccio di rana pescatrice
CHF 24.50
fave, piselli, fragole e salsa al gaspacho di mandorle

Bouquet d’insalata verde
CHF 7.50
Insalata mista
CHF 10.50
La primaverile
CHF 18.50
Insalata di asparagi, fave, piselli, taccole, fragole fresche e pecorino
Zuppa di piselli
CHF 10.50
con crème fraîche

Gnocchi fatti in casa
CHF 26.50
al profumo d’aglio orsino, vongole veraci e crumble di pane alle erbe
Cannelloni
CHF 24.50
agli asparagi e crescenza
Busiate
CHF 24.50
in salsa calabrese all’Nduja e provola Silana

Maccheroni
CHF 24.50
rigati di Gragnano al ragù d’anatra e pecorino di Piacenza
Risotto Carnaroli
CHF 26.50
cotto al latte con ortiche, nocciole tostate e Blu di pecora
Spaghettone artigianale
CHF 22.50
di grano duro, aglio, olio e peperoncino alla nostra maniera

Rollè di coniglio
CHF 36.50
ripieno alle spugnole con purè mantecato e asparagi
Guancette di maiale
CHF 36.50 per persona
per 2 persone, cotte sottovuoto, con risotto agli asparagi e crescenza
Hamburger di manzo
CHF 32.50
cuore di lattuga, pomodori, maionese e Brie servito con patatine fritte
Petto d’anatra CBT
CHF 34.50
salsa ai lamponi, pasticcio di patate e verdura di stagione
Filetto di manzo
CHF 49.50
con patate fritte e burro alle erbe
Tartare di manzo
CHF 36.50
servita con toast e burro

Provenienza carni:

Manzo: AUS, CH

Anatra: F

Vitello: CH

Gran fritto
CHF 36.50
Diverse qualità di pesce di lago (trota, coregone, persico e luccio perca) mescolato a verdure fritte, salse fatte in casa e riso bianco
Il persico
CHF 34.50
Filetti di pesce persico alle mandorle con riso, verdura e salsa tartare
Il branzino o Orata
CHF 85.00 per 2p
con salsa all’isolana (pomodorini, olive, capperi, patate)
con salsa al vino bianco (burro, vino bianco, capperi)
al naturale

CHF 39.50 per 1 persona
Gamberoni spadellati
CHF 39.50
alle spezie asiatiche leggermente piccanti, riso in bianco e salsa al cocco
Filetto di salmerino CBT
CHF 39.50
puré mantecato e salsa alle ortiche