Il nostro Menu

Scoprite le nostre proposte speciali di stagione qui.
Menü auf Deutsch

I nostri Antipasti

Tarte Tatin
CHF 21.50
alla zucca con cremoso al Castelmagno
L’uovo nostrano in stile raclette
CHF 17.50
cotto a 63°, su fonduta di Vacherin, patate schiacciate e granella di cipolla disidratata

Scaloppina di foie gras
CHF 26.50
all’Armagnac, pan brioche e fichi sciroppati
Battuta di capriolo
CHF 24.50
(al coltello), su crema di cavolfiore e salsa Cumberland

Penne artigianali
CHF 24.50
rigate Gragnano IPG con stracotto di cinghiale
Gnocchetto saltato
CHF 21.50
al pesto di rucola con crema di parmigiano e noci tostate
Gnocchetti di ricotta e castagne
CHF 26.50
saltati alla crema di foie gras, ribes e nocciole

Cannelloni ripieni
CHF 24.50
alla ricotta di pecora leggermente gratinato, servito con ragù di ossobuco di vitello
Pasta mista di Gragnano IPG
CHF 26.50
con scampi Sud Africa e la sua bisque, polvere di barbabietola, limone fermentato
Dim Sum Vegetariani
CHF 22.50

Salmì di cervo con tagliatelle
CHF 29.50
Filetto di cervo con salsa ai mirtilli
CHF 47.50
servito con spätzli, cavolo rosso, castagne e frutta – tutto prodotto in casa
Scaloppine di capriolo al Calvados
CHF 49.50
servito con spätzli, cavolo rosso, castagne e frutta – tutto prodotto in casa
Rollatine di quaglia
CHF 39.50
disossata su orzotto ai funghi
Sella di capriolo (min. 2 persone)
CHF 65.00 p.P
servito con spätzli, cavolo rosso, castagne e frutta – tutto prodotto in casa
Filetto di manzo alla griglia
CHF 48.50
con patatine fritte, verdura e burro alle erbe
Tartare di manzo
CHF 36.50
servita con toast, burro e piccola insalatina

Provenienza carni:

Manzo: AUS, CH

Anatra: F

Vitello: CH

Gran fritto di pesce di lago
CHF 36.50
Diverse qualità di pesce (trota, coregone, persico e luccio perca) mescolato a verdure fritte, salse fatte in casa e riso bianco
Filetti di pesce persico
CHF 34.50
alle mandorle con riso e verdura
Branzino
CHF 38.50/ CHF 82.00 per 2p
all’isolana con capperi, olive e patate o alla griglia