I nostri Antipasti
- Carpaccio di caprioloCHF 23.50cavolo cappuccio, gallinacci, scaglie di parmigiano e chutney di zucca
- Salametto di cervoCHF 23.50formaggio “trifulin” al tartufo, fichi sciroppati
Terrina d’anatra in due variantiCHF 29.50(produzione in casa)con insalata di mango, servita con pan brioche e marmellata di cipolle
Piccolo Tartare di manzoCHF 19.50servito con toast e burro
- Crema di patate dolciCHF 13.50con fiocchi di formaggio di capra e olio al rosmarino
Le nostre Insalate
- Bouquet d’insalate verdiCHF 6.50
- Insalata mista di stagioneCHF 9.00
- Insalata di rucolaCHF 19.50con gallinacci saltati e scaglie di parmigiano
- Insalata autunnale:CHF 19.50Fichi, ceci, uva e cipolla rossa, burrata affumicata, chips di pane di segale
- Insalata di polpo tiepidoCHF 19.50con patate e olive
Le nostre Paste
Tagliatelle al ragù di cinghiale e pecorinoCHF 19.50 / CHF 23.50
Malfatti alla zuccaCHF19.50 / CHF 23.50al burro di maggiorana e crema al taleggio
- RIsotto al tartufo neroCHF 25.50 p.Pmantecato in sala (minimo 2 persone)
- Gnocchi freschi alle noci e zucchineCHF 14.50 / 19.50con rucola e parmigiano
- Taglietelle di risoCHF 21.50con verdure thai e soja (piccanti)
- Ravioli del plinCHF 26.50crema di foie gras e granella di amaretti
Le Carni
- Sella di caprioloCHF 54.50 p.P(minimo 2 persone)
*piatto servito con spätzli, cavolo rosso, castagne e frutta (tutto prodotto in casa)
- Salmi di cervo con tagliatelleCHF 29.50
- Stinco di cinghiale con polenta morbidaCHF 29.50
Scaloppine di caprioloCHF 42.50con mela e uvetta sultanina in salsa al calvados*piatto servito con spätzli, cavolo rosso, castagne e frutta (tutto prodotto in casa)
- Filetto di cervo al pepe della VallemaggiaCHF 46.50con salsa alle barbabietole e wodka
*piatto servito con spätzli, cavolo rosso, castagne e frutta (tutto prodotto in casa)
- Tartare di manzoCHF 34.50con toast e burro
- Filetto di manzo alla grigliaCHF 39.50con patate saltate e verdure
- Racks di caprioloCHF 41.50con salsa gastrique alle amarene
Provenienza carni:
Manzo: AUS, CH
Anatra: F
Vitello: CH
I piatti di Pesce
- Gran fritto di pesce di lagoCHF 33.50Diverse qualità di pesce (trota, coregone, persico e luccio perca) mescolato a verdure fritte, salse fatte in casa e riso bianco
- Branzino intero (ca. 500 gr)CHF 34.50 / CHF 79.00 per due pax, 1200grall’isolana con capperi, olive e patate
o alla griglia con patate al vapore e verdura
- Filetti di pesce persico alle mandorleCHF 33.50con riso e verdura
- Orata alla piastraCHF 34.50con patate al vapore e verdura
